柴田商店のこだわり

「特製燻製チャーシュー」

柴田商店では、毎朝特注燻製釜でチャーシューを蒸し焼きにし、

特製たれに付け込んでいます!

味、香り、歯ごたえにこだわりのチャーシューです!

「こだわりのスープ」

柴田商店では、「呼び戻し」という製法でスープを作っています!

前日に、ガラ・魚介・野菜 などを、長時間煮込んだスープに、

新しく煮込んだスープを合わせて、味を整える製法です!

手間暇がたいへんかかる製法ですが、毎日時間をかけた濃厚でしっかりと

旨みを感じられるスープにこだわりました!